FERMENTAR HORNEAR CÓRDOBA
13-17 junio

CALENDARIO

semana 13 - 19 mayo
semana 20 - 26 mayo
semana 27 mayo 
confirmación prticipaciones + agenda
semana 3-9 junio

VIAJE: 13-17 junio

PERSONAS
+Sarai
+Sonia
+Belén
+Javi
+Gaby
+Jugo
+Familias
Personas colaboracion por confirmar
POdemos poner nuestro nombre al lado de a quien contactamos (o vamos a contactar) así no lo hacemos doble!!

Hablar desde la estructura a 3 patas. suficiente?

JAVI
MARTA SOCIOLOGA
LUIS ACEITE
AGRIPINO CULTURAHAZA
MARENAS
PANADERIA

GABY
LAS FRESCAS
CALA CAMILA
PATRICIA CABALLERO
PALOMA POVEDANO
COMO CABRAS

BELEN.
NOelia Centeno
PALOMA POVEDANO ?
ELENA CARMONA
ABUELAS

SONIA
LA PLASITA - migas día 16 - confirmado!


SARAI
MARIA BUENO
CAFE FEMINISTA
ESTHER 
DIANA




FEMINISMOS/ECOFEMINISMOS

Abuela belen y sus amigas de baile?
Las Frescas? Gaby.. contactar con marta jimemez
Cafe FEMINISTA la Tejedora?
Maria Bueno? Fridafro. Asociacion de mujeres del campo  escribo yo.. gaby
NOelia Centeno. FAR Belen.
marta sociologa. javi
cala camila
patricia caballero. Gaby.

http://bbva.irational.org/microcultures/seasons/2011/campo_adentro/people_places/


La tierra : Soberania alimentaria.

Amigo aceite?... luis....

Como cabras? 622 00 83 66 Llamé 2 de mayo pero desconectadas. Dia 3 gaby.

culturhaza. gaby. dia 1


Panaderia . Javi dia 2

JOse Miguel Marquez. MArenas . Javi dia 2

Pensamiento/cultura

Vertebro
El cubo verde?
Curro Poesia

Cantaora Paloma Povedano. Investigacion sobre el tejido cultural de cordoba.  ???
Elena Carmona Graner.
Esther marquinay Diana. Sonido
La Plasita - mail enviado. sonia




INGREDIENTES MIGAS
+Aceite
+Campo
+Vino
+Tierra
+Horno?
+Pan reciclado (de hornos o de personas)
+Cerámica?
+ Queso?
+ Sombrillas
+ Cubos
+ Cuchillos pequenos

CONEXIONES
medios de produccion y distribucion
tierra
Hablar, volver a hablar

APRENDIZAJES
crecer, jugar
trabajar con las manos
procesos industria alimentaria
cocinar
sonido/video

ECO/SOBERANIA ALIMENTARIA
+Decidir vivir de otra manera
+Soberania
+Autodeterminacion colectiva
Alimentarnos

ECO/FEMINISMOS
Resistir desde el cuidar
Amor
Trabajadoras del campo

PENSAMIENTO/CULTURA/GASTRONOMIA
Fermentacion
Culturas vivas
cocinar juntas
cantar
relatar

DOCUMENTAR
+Conservar (+recordar? +fanzinear? +tatuar? +memorizar?)
Video
Sonido
Foto
Recetas


+Abril (dar fruto, el olor de las flores, el sol en la cara, primavera en la sangre)

Quizás tiene sentido que todo sean los largos preparativos de unas migas que nos cocinemos y comamos el domingo?
RECETA MIGAS:
    Desmigar pan + cortar ajos + verdura + mezclar pimenton y agua y mojar migas
    Sarten: aceite - ajos - verdura - migas mojadas
Cuando se cocina se habla

Financiación?
- https://fundacioncajasur.es/que_hacemos_cultura

AGENDAR:
    - Sesión con abuelas - Que nos cuenten cómo hacen las migas y los fermentos y cómo celebran una comida en un espacio abierto. Invitarlas a cocinar y comer con nosotras el sábado.
    - Pan: recuperarlo de panaderías y hornos, casas
    - Aceite: amigo de Javi. Visitar la fábrica.
    - Verduras / frutas: Culturhaza si puede. Otro proyecto de agroecología si no.
    - Platos: hornear 6/8 platos grandes de los que comer juntas. Podemos hacerlos de tierra de campo de cultivo. Horno de Hisae?
    - Vino: Visitar bodega Marenas, beberlo en Jugo
    - Otras participaciones posibles

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PRODUCCION:
    - Desplazamientos.
    - Cocinar.
    - Documentación.
    - Alojamiento.

LOCALIZACION
Jugo y placita +parque

FECHA domingo 16

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PAN DURO en Córdoba

Proceso de investigación/experimentación artística vehiculado a través de la preparación colectiva de unas migas en un espacio público de Córdoba -y después nos las comemos!
El proyecto plantea preparar las migas lentamente y tomando contacto con los orígenes de cada ingrediente desde una actitud de aprendizaje, juego, de crecer, de generar vínculos a través del hablar. Proponemos 5 jornadas de preparación en las que encontrarnos con diversas personas y proyectos que están trabajando o viviendo en relación a nuestra propuesta, compartiendo desde la conversación espontánea, fluida, lo que estamos haciendo, desde dónde lo pensamos, descubriendo cómo nos encontramos vinculadas. Durante estas jornadas queremos prestar atención a los medios de producción y distribución alimentarios, a la relación con la tierra, al trabajar con las manos, a los modelos de eco-soberanía alimentaria y eco-feminismos rurales, al resistir desde el cuidar, a las culturas vivas, a la memoria de nuestras abuelas.
Estamos pensando este proyecto de manera autogestionada con Javi y Gaby de La Fragua/Jugo y queremos invitar a formar parte a CulturHaza, Comocabras, Marenas, trabajadorxs del pan, del aceite, abuelas que han crecido en la provincia, colectivos feministas, personas que están pensando el lugar que tienen prácticas artísticas no institucionalizadas en la ciudad, personas que están pensando el espacio público, personas que están pensando en la conservación de la memoria, personas que están especulando sobre otros modos de vivir.

La acción pretende poner a dialogar sustratos relacionados con:
    La tierra.
    eco soberania alimentaria.
    procesos industria alimentaria vs. procesos vivos.
    recetarios
    cultura gastronomica
    culto y alimentos
    culturas vivas
    
    Feminismos.Ruralidades feministas.
    Mujeres y memoria.
    Los afectos, resistir desde el cuidar, el comer.
    Fisicidades en el campo. 
    el movimiento, el paisaje y el cuerpo dentro del: cocinar juntas.
    voces de mujer, cantos y alimentos.
    trabajadoras del campo. Historicidad política
    
    Pensamiento/cultura
    Repensar modos de vida en un tiempo y un espacio nuevo.
    Autodeterminación colectiva
    Repensar la documentación, los medios de produccion y distribucion.
    Jugar
    Hablar 
    Volver a la escucha.
    Como sonamos cocinando?
    
    AGENDA.  Llevar algo? ingredientes-intercambio - iniciadores
    A culturhaza.
    Que representa en el proyecto de Culturhaza la memoria y la transmisión de conocimientos?
    El cereal, el pan.
    LA SEMILLA. La importancia de cultivar/ alimentarnos con semillas antiguas, que puedan guardearse, que puedan cosecharse temporada tras temporada. Que no mueran  tras un solo uso como plantea la industria.
    Podemos hacer una comida el dia de la visita?
    Me quedé con las ganas de conocer a las mujeres del proyecto. El abuelo como transmisor. La abuela como cuidadora?
    Sesión de fermentación vegetal con algún excedente??
    
    B marenas y panaderia.
    Uso levadura sintética? Pan tradicional - Pan industrial. Valor nutricionar, cuidado, tiempo, culturas vivas, control para la producción
    EL proceso de cuidar durante la fermentación.
    Inicio de los hornos/panaderías, se amasaba en casa?
    Un dia un cambio. Estamos preparadas para agitar algo y ver como tras el movimiento, los microorganismos y el tiempo se convierte en otra cosa.
    
    Panaderia,
    HORARIOS DEL OBRADOR: CUANDO AMASAN/FEERMENTAN/CUECEN
    REPETICIón masa madre y subsistencia. Subversión en lo esencial. 
    Plantear QUE NOS CEDAN LA MERMA. AVISARLES CON 10 DIAS MINIMO. EL DIA DE LA VISITA RECOGEREMOS EL PAN.
    
     Como cabras.
     Compartir con ellas lo aprendido en PODERE LE FORNACI. 
     
    CONECTAR/FERMENTAR
    
    COCINAR UNAS MIGAS Y COMER CON LAS MANOS
    
    RITUAL COLECTIVO: ESCUPITAJOS EN TINAJAS (por favor!!!!)
    
    RITUAL ACTIVACIÒN SENTIDOS: tintura del viaje
    
    RITUAL DE AUTOCUIDADO Y MEMORIA: semillas
    
    RECETARIO, RITMOS
    
    DOCUMENTAR
    
    
    Video.
    Fanzine.
    Tatuaje.
    Tarros de cristal con cultivos, hierbas y semillas encontrados.
    Sonidos.
    
    Un camino de busqueda de ingredientes/relaciones. Tejer tejido social.
    el ultimo dia un ritual de cuidado colectivo, de compartir el alimento.
    La propia preparación dará lugar a que cada uno cuente su proyecto y su vinculación. Y que esa práctica se convierta en un celebración. 
    EN la preparación las abuelas explican como han vivido ese proceso en contextos rurales. 
    Preguntas sencillas relacionadas con eso. la pregunta de cómo sería la historia del desarrollo del capitalismo si en lugar de contarla desde el punto de vista del proletariado asalariado se contase desde las cocinas y dormitorios en los que, día a día y generación tras generación, se produce la fuerza de trabajo.
    Traer las fotos de su vidas en el campo y abrir la memoria a traves de un diaro fotográfico relatado.
    Traer alfombrillas de colores.
    Cómo cocinaban y como cocinan. La familia y el hogar, lo rural y la ciudad. Familia mononuclear y capitalismo.
    La comida como punto de encuentro.
    El fuego y el microhondas. Comidas colectivas y monodosis precocinadas.
    El trabajo reproductivo como sostenedor del trabajo productivo.
    Cuidado y trabajo reproductivo por amor y sin salario.
    Casas grandes y llegaron a la ciudad a ser cuidadoras solitarias. 
    No quedarnos con una romantización del trabajo reproductivo sino reclamar la colectivización de la responsabilidad del cuidado.
    El cuidado colectivo de los comunes, herramienta de cambio social.
    El diseno de las ciudades y las prácticas reproductivas.
    Cuestionar y redefinir la idea de progreso que hace insostenible la vida (y sus cuidados).
    diálogo de sabores y saberes ancestrales fruto de la construcción colectiva y fuera de las lógicas mercantilistas.
    mujeres sabias, saberes científicos de las mujeres invisibles pero fundamentales para el desarrollo de la humanidad
    Crear Microespacios de creación y transmisión de conocimiento diverso libres de relaciones de poder
    Lugar y espacio para encontrarnos y para estar, la calidad de vida, la permanencia sin mercantilizar a pesar de la hostilidad de las ciudades y el funcionalismo espacial
    Ser conscientes de los recursos de los que dependemos.
    ciudad como escenario, lugar como territorio emocional
    Ralentizar, repeticiones, silencio


FLYER

Esta semana nos vamos a Córdoba para preparar una nueva activación de Pan duro! Junto a @quierojugovivo y varias propuestas de producción alimentaria cuidadosa de la zona, os invitamos a preparar y comer juntxs este domingo en la Plaza de San Andrés. 
Conectemos a través de cocinar: creemos un espacio común donde compartir saberes y sabores, emociones, afectos y alimentos. Hablemos de pan, de su recuperación, del cultivo y cuidado de la tierra, de la preparación de ingredientes en relación al territorio, de comida compartida en el espacio público, de memoria, de la transmisión de aprendizajes de manera no dirigida, espontánea, a través de una fiesta.
Queremos cocinar juntas mirándonos las manos!

JUGO

@quierojugovivo son Gaby Mangeri y Javi Orcaray inmersxs en un proyecto vinculado a las culturas vivas y el vino natural. En su tienda de la Plaza de San Andrés reúnen a familia, amigxs y a las gentes atraídas en torno al jugo, lo natural, la fermentación espontánea, la búsqueda, el amor al campo.
Con ellxs compartimos vínculos diversos de pasados que se sienten muy cerca. Ahora estamos juntxs para celebrar esta activación de Pan Duro!

MIGAS

Las migas como punto de encuentro. 
En Córdoba, Pan duro plantea preparar la comida del domingo lentamente y tomando contacto con los orígenes de los ingredientes desde una actitud de aprendizaje, juego, de crecer, de generar vínculos a través del hablar. A través de 3 jornadas de preparación, nos encontraremos con diversas personas y proyectos que están trabajando o viviendo en relación a nuestra propuesta, compartiendo desde la conversación espontánea lo que estamos haciendo, desde dónde lo pensamos, descubriendo cómo nos encontramos vinculadas. Durante estas jornadas queremos prestar atención a los medios de producción y distribución alimentarios, a la relación con la tierra, al trabajar con las manos, a los modelos de eco-soberanía alimentaria y eco-feminismos rurales, al resistir desde el cuidar, a las culturas vivas, a la memoria de nuestras abuelas.
El domingo nos reunimos con todxs las que queráis venir para continuar y celebrar!